九幺果冻制作厂

新型双控温直燃式自动炒锅专为高品质原味瓜子、花生和树坚果而设计，炒制成品既保留了坚果的原始香味又激发了坚果的酥香，既满足坚果的芽黄率又可控制黄尾率及外观。

适用范围：

原味葵花子、花生果、巴旦木仁、开心果、腰果、核桃、花生米、香瓜子、南瓜子及坚果果仁等需较长时间炒制提香及生产工艺相同的坚果。

加热方式与循环方式不同对炒制的影响

分区控温；首创分区设定炒制温度，以满足物料在炒制过程中对温度不同的需求

炒制原味瓜子和花生时，通过设定前后端不同的加热温度，即可降低黄尾率及花生黄壳率，又可保证酥香度

新型双控温直燃式自动炒锅的特点

介质循环更加高效、节能；瓜子、花生和坚果在炒制过程中吸收介质中大量的热量以达到烘干脱水的目的，在介质释放热量的过程中，由于是散状加热，因此可以在多个位置迅速给介质补给热量，从而在介质循环过程中始终保持高效运行，设备产能更大，能耗更低；

炒筒受热更均匀；加热装置散状分布，使炒筒内瓜子、花生和坚果与介质充分接触，在每一个轴向点位上受热更均匀，确保炒制均匀、芽黄率达到同比最高；

主要特点：

1.    炒筒受热更均匀；加热装置散状分布，炒筒轴向均匀受热，使炒筒内坚果与介质在每一个轴向点位上加热是均匀的，确保炒制的均匀度、芽黄率好；

2.    分区控温，操控更便捷；根据物料的特性，创新设计分区炒制温度，以满足物料在炒制过程中所需的不同温度的需求，温度整定迅速，适用范围更广；例如：炒制原味瓜子时，通过设定后端加热温度，将黄尾率降到足够低；如果炒制腰果，可以设定好每段加热温度，使炒筒内部介质温度均衡、来确保腰果的成品色泽和口感；

3.    介质循环更加节能环保、效率更高；坚果在炒制过程中吸收介质中大量的热量以达到烘干脱水的目的，在介质释放热量的过程中，由于是散状加热，因此可以在多个位置迅速给介质补给热量，从而在介质循环过程中始终保持高效率运行，设备产能大，能耗低；

4.    介质包裹度更好；改进后的炒筒内部叶片，可使介质对坚果的包裹度更好，翻转使介质内所含潮气快速挥发，再一次提高芽黄率的均匀度和产量，使酥香度也更好；

5.    适用范围广；满足不同物料，不同炒制时间、温度的需求。不仅适用于腰果、开心果、巴旦木仁等树坚果的炒制，原味葵花籽、花生果、五香花生米、南瓜籽等籽类的炒制，效果更佳。

自动炒锅案例